Βελουτέ σούπα λαχανικών: Πεντανόστιμη και υγιεινή!

Τι χρειαζόμαστε:

5 πατάτες
7 καρότα
5 κολοκύθια
λίγο κουνουπίδι
1 κόκκινη πιπεριά
λίγο σέλινο
1 κ. σ. τυρί φιλαδέλφια light
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
1/2 κ. γλ. αλάτι, πιπέρι


Πώς το κάνουμε:
Ξεκινάμε κόβοντας τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια ώστε να μπορούν να βράσουν εύκολα και στη συνέχεια τα βράζουμε σε αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή περίπου είκοσι λεπτά.
Αφού βράσουν κρατάμε περίπου τέσσερις κούπες από το νέρο που έβραζαν τα λαχανικά.
Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα λαχανικά αφού πρώτα τα έχουμε στραγγίσει απο το υπόλοιπο νερό που δεν χρειαζόμαστε.
Στο ζεστό νερό που μας έχει απομείνει διαλύουμε το ζωμό και ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά, το τυρί φιλαδέλφια, το αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και στη συνέχεια σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.


Λίγα μυστικά ακόμα



Σε όποιον αρέσει το πιπέρι ας προσθέσει αρκετό γιατί πάει πολύ στη σουπίτσα.


ΠΗΓΗ