Τα κρεμμύδια είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα, αλλά ο καθαρισμός τους μπορεί να προκαλέσει δάκρυα. Ένας γιατρός του Εθνικού Συστήματος Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (NHS), ο Dr. Karan Rajan, αποκαλύπτει ένα απλό αλλά αποτελεσματικό κόλπο για να μην ερεθίζονται τα μάτια σας κατά τον καθαρισμό των κρεμμυδιών.
Γιατί δακρύζουμε όταν κόβουμε τα κρεμμύδια
Όταν ψιλοκόβετε ένα κρεμμύδι, τα κύτταρά του διασπώνται και απελευθερώνουν ένζυμα (αλλινάσες). Αυτά αντιδρούν με ενώσεις του θείου και παράγουν ένα αέριο, το συν-προπανιθιακό S-οξείδιο (syn-Propanethial-S-oxide). Αυτό το αέριο εξατμίζεται, φτάνει στα μάτια σας και αντιδρά με τα δάκρυά σας, σχηματίζοντας ένα ήπιο θειικό οξύ.
Τα μάτια σας αντιδρούν παράγοντας περισσότερα δάκρυα για να ξεπλύνουν τον ερεθιστικό παράγοντα. Πρόκειται για έναν μηχανισμό άμυνας του σώματος.
Το έξυπνο κόλπο από γιατρό για να μην δακρύζετε όταν ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Ο Dr. Karan Rajan, γνωστός για τις συμβουλές υγείας που μοιράζεται στο διαδίκτυο, προτείνει μια απλή λύση: ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ο ειδικός συνιστά να βυθίσετε το κρεμμύδι σε κρύο, παγωμένο νερό για περίπου 20 λεπτά πριν το κόψετε.
Πώς λειτουργεί το κόλπο; Η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει την απελευθέρωση του αερίου που προκαλεί ερεθισμό, μειώνοντας σημαντικά την πιθανότητα να δακρύσουν τα μάτια σας.
Δοκιμάστε αυτό το έξυπνο κόλπο και απολαύστε το μαγείρεμα χωρίς δάκρυα.
@dr.karanr👉 Which one is your favorite! 🧅Follow both @drkaranrajan and @healthwithcory for part 2!♬ original sound – Dr Karan Rajan
via enikos
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου